과정안내

베이커리카페 실무(천연발효빵&건강빵) 과정은 작업 수행시 고객가치에 부가되는 기본품질의 베이커리카페 실무 품목을 제공하기 위하여 체계적인 기술과 생산계획을 수립하고 다양한 페이스트리와 냉동빵을 제조할 수 있는 능력 함양을 목표로 하는 교육과정입니다.

커리큘럼

교과목	교육내용
재량교과	오리엔테이션(학습안내서, 평가계획서, 교재지급 및 기타) / 취업지원(이력서 및 자기소개서작성, 면접요령) / 수료식(이수 및 수료증발급)
건강빵	빵류제품 스트레이트반죽 / 빵류제품 반죽발효 / 빵류제품 반죽정형 / 빵류제품 반죽익힘
페이스트리	치아바타 / 포카치아 / 바게트 / 캄파뉴 / 호밀빵