과정안내

중식조리기능사(필기+실기)과정은 중식 조리 부문에 배속되어 제공 될 음식에 대한 계획을 세우고 조리 할 재료를 선정, 구입, 검수 하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 이용하여 조리업무를 수행 하며 음식을 제공하는 장소에서 조리 시설 및 기구를 위생적으로 관리, 유지 하고 위생학적, 영양학적으로 저장 관리하는 능력을 기를수 있으며, 중식조리기능사 자격취득에 필요한 이론 및 실기 교육을 통해 최종적으로 중식 조리기능사 자격취득하는데 목표를 둔 교육과정입니다.

커리큘럼

교과목	교육내용
재량교과	오리엔테이션(학습안내서, 평가계획서, 교재지급 및 기타) / 취업지원(이력서 및 자기소개서작성, 면접요령) / 수료식(이수 및 수료증발급)
조리이론	위생 및 안전관리 / 재료 및 구매관리 / 중식 음식조리
중식조리	중식 튀김조리 / 중식 조림조리 / 중식 볶음조리
중식조리 (실기)	기초 조리실무 및 관리 / 중식밥 / 면조리 / 중식냉채 / 후식조리