과정안내

일식조리기능사 자격취득(실기)과정은 조리사가 메뉴를 계획 하고, 식재료를 구매, 관리, 손질 하여 정해진 조리법에 의해 조리 하며 식품 위생 과 조리기구, 조리시설을 관리하는 관련 업무에 종사 할 수 있으며, 일식 조리기능사 자격취득에 필요한 실기 교육을 통해 최종적으로 일식 조리기능사 자격 취득을 하는데 목표를 둔 교육과정입니다.

커리큘럼

교과목	교육내용
일식조리(실기)	기초조리 실무 및 관리(기본칼 습득하기, 기본기능 익히기, 기본조리법 습득하기) / 일식조리 실기(갑오징어명란무침, 된장국, 대합맑은국, 도미머리맑은국, 도미조림, 우동볶음, 메밀국수, 소고기덮밥, 문어초회, 해삼초회, 달걀찜, 도미술찜)
일식조리	일식 구이조리 / 일식 롤 초밥조리