과정안내

본 과정은 칵테일 조주관련직종 종사자의 직무향상을 위한 관련 자격증인 조주기능사 실기를 취득하기 위한 과정입니다.
칵테일 조주를 위한 기본적인 지식과 기법을 습득하고 수행하는 능력을 함양할 수 있으며, 실기 중심의 훈련으로 구성되어 있으며 비NCS 교과의 조주기능사 실기를 통해 조주기능사 자격을 취득할 수 있는 교육과정입니다.

수강대상

커리큘럼

교과목	교육내용
칵테일 기법 실무	칵테일의 유래와 역사 / 칵테일 기구의 사용법 / 칵테일의 특성에 따른 분류 / 칵테일 조주 기법
칵테일 조주 실무	적절한 조주 기법을 활용 / 적절한 얼음과 글라스 선택 / 기본 칵테일 조주 / 전통주 칵테일조주 / 실무 칵테일조주 시각, 후각, 미각을 통한 칵테일을 평가
조주기능사 (실기) 대비	조주기능사 레시피 40가지의 레시피에 따라 조주